Le Lycée professionnel hôtelier "Château des Coudraies" est un établissement labellisé, à taille humaine qui accueille environ 510 élèves dont 74 internes. Il propose des formations exclusivement tournées vers les métiers de bouche et d’hôtellerie, en initiale, en apprentissage (BTS) et pour les adultes (GRETA).
Les résultats aux examens sont bons, voire excellents dans certains domaines, chaque adulte du lycée œuvrant à cette réussite.
Tout ceci repose aussi sur la confiance : avec les élèves, les parents et les partenaires indispensables que sont les entreprises.
Mercredi 27 novembre 2019, a eu lieu la formation jeunes officiels du district en circuit-training. Les lycées de Quincy-sous-Sénart, Epinay-sous-Senart et Étiolles se sont rencontrés sur l’après-midi. Les lycées sont divisés par équipes de trois à quatre personnes. La compétition commence par deux tours d’échauffement avec des pompes, du gainage, des abdominaux et autres réjouissances…
Nous avons diffusé une vidéo réalisée par Florian Souchon d’une dizaine de minutes pour montrer les différents ateliers et les points de règlement. Il y a deux circuits différents composés chacun de trois ateliers.
A la fin de cet après-midi bien sportif, on annonce les résultats de chaque catégorie et on prend un gouter avec jus et viennoiserie produites par les Bac pro boulangerie-pâtisserie.
L’équipe fille terminale boulangerie pâtisserie d’Étiolles finit première sur le classement des équipes filles.
Semaine riche en partage et dégustations pour notre classe de Mention Complémentaire Sommellerie !
Notre établissement accueille actuellement 6 stagiaires japonais et leur professeur Kazu. Ces élèves, 4 cuisiniers et 2 pâtissiers, viennent de l'école 
Samedi 14 décembre, le lycée Château des Coudraies sera présent au marché de Noël d'Etiolles (maison des arts martiaux, route de Jarcy, 91450 Étiolles). Vous pourrez y acheter du saumon fumé et du foie gras confectionnés dans notre établissement. Nous vous attendons nombreux !
Les élèves cuisiniers et serveurs de TB4 se sont rendu, jeudi 7 novembre à 
En lien direct avec une des valeurs de la République, donc de l'Education Nationale : la solidarité et comme tous les ans, depuis de nombreuses années déjà, le lycée Château des Coudraies sera présent et solidaire pour le 
Le 16 octobre, les élèves se sont rendus au Théâtre de Sénart pour voir le spectacle « Allegria », dans le cadre du partenariat qui lie cette année le lycée au théâtre et qui permet aux élèves de suivre un parcours du spectateur et de participer à des ateliers pratiques.
