Pôle Chocolatier/Confiseur

Source de rêves et de gourmandises, le chocolat ne laisse jamais indifférent.
Vous souhaitez apprendre, vous perfectionner dans le domaine de la chocolaterie, cette formation est faite pour vous.
Rigueur, exactitude, créativité, organisation, des savoirs faire que vous pourrez développer ou acquérir.
Au travers de cette formation, vous maîtriserez la mise au point du chocolat, la fabrication des produits de base comme le praliné, la pâte d’amande, le fondant…, la confiserie ainsi que l’élaboration de petits montages commerciaux en chocolat.
Formation en 1 an après l’obtention d’un diplôme de la filière (boulangerie, pâtisserie).